炒毛麸丨2022北仑区“非遗传习”云课堂网络培训项目（十三）

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发布时间：2022-09-23 浏览量：18156 点赞： 5 收藏

炒毛麸，又称炒米粉，是北仑地区一道独特的民间风味小吃。以刚收获的早稻米为主要原料，配以黑芝麻、山奈、陈皮、老姜等，经筛选、翻炒、研磨等加工制作而成。炒毛麸制作技艺具有较强的民俗性，炒毛麸呈灰黑色的粉末状，具有浓郁、显著的香味，可即食、冲饮及作为馅料加工成风味小吃